Ingrédients :

    - 300g de fromage blanc
    - 500g de concombre
    - 3 c.à.s d'huile d'olive
    - 50 ml de lait écrémé
    - 1 pincée de sel
    - 1 pincée de paprika
    - menthe

Préparation :

  1. Épluchez le concombre, épépinez-le et découpez-le en fines lamelles.
  2. Dans une passoire, déposez le concombre et ajoutez une cuillère à soupe de gros sel, mélangez et laissez-dégorger une heure.
  3. Dans le bol d'un mixeur, mélangez le lait écrémé, le fromage blanc, l'huile d'olive, la menthe, le paprika et le sel.
  4. Pressez le concombre avec les mains pour retirer toute l'eau, ajoutez-le dans le bol du mixeur. Mixez le tout et réservez au froid.
  5. Présentez dans des assiettes creuses, décorées de feuille de menthe fraîche.