Ingrédients :

    - 250g de carottes râpées
    - 125g de sucre
    - 60g de cerneau de noix concassés
    - 100g de farine 
    - 15g de poudre à lever
    - 1/2 c.à.c de cannelle
    - 2 oeufs
    - 125g de beurre fondu

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
  2. Fouettez les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la poudre à lever et enfin les carottes râpées ainsi que les noix sans arrêter de fouetter.
  3. Mélangez bien, versez dans un moule à cake et faites cuire pendant une heure.
  4. Laissez tiédir avant de démouler.