Ingrédients :
- 500g de rhubarbe
- 150g de sucre
- 90g de farine
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 20cl de lait
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, portez un grand volume d'eau à ébullition, puis plongez la rhubarbe coupée en tronçons pendant 2 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la crème et le lait. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Égouttez la rhubarbe en la pressant pour retirer un maximum d'eau et versez la dans des petits moules beurrés et répartissez la crème.
- Enfournez pour 30 minutes.