Ingrédients :

    - 300g de tomates
    - 300g de poivrons
    - 500g d'oignons
    - 150g de carottesd
    - 2 gousses d'ail 
    - persil haché
    - sel
    - poivre
 

Préparation :

  1. Épluchez et émincez les carottes en rondelles.
  2. Faites-les revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive chaude.
  3. Coupez les tomates en quartiers, épépinez et émincez les poivrons en lanières, émincez les oignons.
  4. Retirez les carottes une fois dorées de la cocotte et mettez-y les poivrons.
  5. Faites de même et remplacez par les oignons, puis les tomates.
  6. Enfin, remettez tous les légumes dans la cocotte, salez et poivrez.
  7. Ajoutez l'ail haché et le persil.
  8. Laissez mijoter pendant 10 minutes et servez.